酒石酸钠
产品名称:酒石酸钠CAS:868-18-8别名：DL-酒石酸钠;L-酒石酸钠二水;二水合L-酒石酸钠;二羟基丁二酸二钠;酒石酸二钠;酒石酸钠;二水合酒石酸钠;DL-酒石酸二钠盐英文名：Sodium tartrate
- 密度 1.818
- PH值7.0-8.0 (25℃, 1.5M in H2O)
- CAS 数据库868-18-8(CAS DataBase Reference)
- EPA化学物质信息Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, disodium salt(868-18-8)
- 化学性质 透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。
- 用途 螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。
清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。 - 用途 用作生化试剂
- 生产方法 加热溶解于水中的l-酒石酸，用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得，或用乙醇使其结晶析出。
- 类别有毒物质
- 毒性分级中毒
- 急性毒性口服-小鼠 LDL0:3686 毫克/公斤
- 可燃性危险特性受热排放辛辣和刺激烟雾
- 储运特性通风, 干燥, 防晒
- 灭火剂沙土,水, 泡沫和二氧化碳
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