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丙酸钾

产品名称:丙酸钾

CAS:327-62-8

别名：丙酸盐钾;丙酸钾;丙酸鉀

英文名：Potassium Propionate

CAS 数据库327-62-8(CAS DataBase Reference)

鉴别试验溶解度易溶于水；溶于乙醇(OT-42)。
钾试验(IT-27) 阳性
丙酸试验阳性将试样与硫酸共温，应有丙酸刺鼻味发生。
有机酸碱盐试验阳性将试样在较低温度下灼烧，残存的碱遇酸会起泡。
含量分析取预经105℃干燥2h的试样3g(称准到mg)，放入一蒸馏瓶中，加50%磷酸200ml。煮沸2h并收集馏出液。在蒸馏过程中通过滴液漏斗加水，使蒸馏瓶中容积保持约200ml。用酚酞试液(TS-167)作指示剂，用lmol/L NaOH液滴定馏出液。每Ml Imol/LNaOH液相当于丙酸钾(C3 H5KO2)112.17mg。
使用限量ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。
化学性质白色或无色结晶性块状。易溶于水。
天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。
用途防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。
EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。
生产方法由丙酸与氢氧化钾中和而得。