柠檬酸二钠盐
- 熔点 240°C
- Merck 2326
- CAS 数据库144-33-2(CAS DataBase Reference)
- EPA化学物质信息1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, disodium salt(144-33-2)
- 化学性质 无色至白色结晶或结晶性粉末。微有酸味。易溶于水(50g/100ml，25℃)。
- 用途 抗氧化剂；抗氧化增效剂；缓冲剂；乳化盐。EEC准用于葡萄酒、汽酒和干酪片。
- 生产方法 由碳酸钠与计算量的柠檬酸反应而得。